Welcome Bienvenue مرحبا

السلام عليكم و رحمة الله

Si vous êtes nouveau/nouvelle, je vous invite à faire le tour du propriétaire. Il y a, sur la barre latérale gauche, une page « A propos » et une « FAQ’s » mais petite présentation quand même :

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Brouhaha II (les groupes et associations)

Avertissement : « Toute coïncidence ou ressemblance avec des personnages réels n’est ni fortuite ni involontaire ».

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J’ai testé les « Gourmandises sans gluten » d’Alger

Et c’est très bon 🙂 Dès que j’ai vu leur page sur Facebook j’ai couru pour aller vite   gouter aux gourmandises proposées.

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Cheesecake tout citron

Voilà un gâteau – ou plutôt dessert – qui fait beaucoup parler de lui depuis quelques années : le Cheesecake!
Avec les muffins, les brownies ou autres tiramisu (ou encore le Tangzhong) il fait partie des (rares) effets positifs de la mondialisation. Et les français semblent bien avoir perdu la main sur ce terrain. Quand on voit aujourd’hui que les célébrités mondiales de la cuisine sont des Chefs… anglais! Comme Jamie Oliver par exemple… Pour ma part, la cuisine est avant tout une histoire de goûts, et en matière de goût on ne dis-cu-te pas!

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Gâteau de Tchina*

C’est la saison des oranges, et des agrumes en général, alors il faut en profiter 🙂
Un gâteau que j’ai l’habitude de faire « avec gluten » pour la famille, et que j’ai décidé de tester « sans gluten » cette fois-ci, et… test réussi !

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Ameliorant naturel

Comment faire un bon pain sans gluten, mais qui ne manque ni de goût, ni de tenue?
Comment faire un bon pain sans gluten, mais avec des farines simples, les farines les plus basiques. Sans améliorants, sans épaississants, ni aucun des produits ajoutés dans les farines conditionnées pour le régime sans gluten.
Voilà le défi auquel nous sommes confrontés au quotidien, nous, malades ou parents de malades cœliaques.
Et voilà comment tous les jours nous sommes amenés à nous améliorer, autant que notre pain 🙂

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Ghardaïa, capitale du pain sans gluten

A tous ceux qui cherchaient désespérément une boulangerie « sans gluten », l’annonce de cette excellente nouvelle fera beaucoup de bien.

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Bouffant

J’aurais pu intituler cet article « bluffant » aussi parce que cette recette m’a vraiment bluffée. Un gâteau à base de maïzena uniquement? En général je m’en méfie. D’abord à cause du goût que celle-ci laisse dans la bouche, ensuite parce que la maïzena a cette fâcheuse tendance de se déposer au fond du moule en laissant les œufs, le sucre et autre ingrédients se débrouiller tous seuls en haut de la préparation.

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Une touche d’optimisme

Je voulais vous poster ce message pendant les compétitions de Roland Garros qui sont maintenant finies, mais bon… Ceci dit, entendons-nous bien : je ne suis ni fan de tennis, ni de Djokovic, mais l’information doit être relevée et relayée afin d’encourager les malades cœliaques à bien suivre leur régime, gage de leur bonne santé et même -pourquoi pas?- de performance!

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Des gourmandises sans gluten

Vous connaissez Chloe Ataroff? Non? Eh bien, moi non plus je ne la connaissais pas… jusqu’à ce qu’elle m’écrive un mail, il y a quelques jours pour me demander de faire la présentation de son livre sur ce blog. Elle l’a fait très simplement et tellement gentiment que j’ai accepté 🙂

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Pomme de terre

C’est une histoire de pomme de terre, qui commence par une information à l’occasion d’un Salon international de l’agro-alimentaire et qui finit par une pâte à pizza 🙂

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