Additifs alimentaires contenant du Gluten


Lynda Bouzid, est biologiste, ingénieur en contrôle de qualité et analyse. Elle m’a envoyé ce tableau de sa réalisation. Le tableau est clair, et vous apprendrez certainement après l’avoir consulté à mieux déchiffrer les étiquettes.

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Merci Lynda 🙂

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Publié par

Oumelkheir

Malade cœliaque, sous régime sans gluten depuis vingt-cinq ans. Gourmande et optimiste. A la recherche (toujours) de nouvelles idées pour un régime sans fautes mais non sans plaisir.

15 réflexions au sujet de “Additifs alimentaires contenant du Gluten”

  1. Amine….
    Très juste Linda, au moins deux recettes qu’on peut faire (relativement) sans probleme. Justement, le Maqrout est la prochaine recette sur la liste Et c’est vrai que comme elle n’est rien que pour moi, je la fais comme je veux Mais, bon pour vous, j’ai fait un effort et pris un carnet, une balance de cuisine, pesé et soupesé les ingrédients…. inchAllah ta3djebkoum. Mais, on ne peut pas les frire, sinon on les perdrai dans la poêle au milieu de l’huile.
    Mais dis-moi, tu as parlé de smen? lequel? parce que je n’utilise pas le smen actuellement en vente, je crois qu’il est pire que la margarine coté additifs. Donc, j’utilise de la margarine….

  2. Nous aspirons à ce que cela se fasse chez nous aussi. Il y a une meilleure prise de conscience de ces « dangers alimentaires » en général, mais ce n’est pas encore entré dans les moeurs commerciales. J’espère que cela se fera bientôt, inchAllah…

  3. juste pour etre sure
    juste pour etre sure… ce n’est PAS la liste complete des additifs gluten j’espere??? il en manque la moitie au moins … a commencer par les aromes malt, la vitamine C etc ….

  4. info très utiles !
    Merci pour ces info qui n’ont l’air de rien.Pour bcp de spécialistes(diet, gastro, MG)pensent que tous les E… sont sans gluten!

  5. Vous voulez dire que tous les E100 à E 180 (collorants) et E200 à E297 conservateurs et de E300 à E337 ( antioxydant) sont : sans gluten

  6. additifs sans glutenn mais pas forcément bon pour la santé
    Oui Walid, la majorité des additifs sont sans gluten, mais, ça ne veut pas dire de consommer des concerves, et des trucs avec colorants, meme si c’est sans gluten. Quand on a les intestins fragiles, et meme très fragiles, comme nous, il faut éviter de manger tout ce qui est ARTIFICIEL, dont concerves et colorants et .. car ces additifs ne sont pas tous sans effet négatif sur la santé, et il suffit de voir la liste qui est dans le blog -liste en couleur- qui montre les additifs -sans danger pour la santé-, douteux et enfin ceux en rouge, sont interdits dans les pays où le consommateur est protégé. Dans notre pays, il faut combattre -les associations des consommateurs avec les médecins- pour interdire d’utiliser certains additifs très dansgeureux.
    Bonne santé pour tous. et manger naturel, c’est comme ça que la nature est faite. pas de tomate et pastèque en hiver, mais des fruits et légumes de chaque saison. La nature est bien faite, mais nous avons tout mélangé, et nous le payons de notre santé.

  7. petit dejeuner
    Bonjour, Moi, c’est du café au lait (une grande tasse) avec toujours des gateaux. Lorsque je bosse, c’est la journée dehors. Donc, je prends une salade de riz ou du thon à la tomate (conserve)lorsque j’ai du pain . Et bien sur des fruits. A+

  8. salam
    durant ce mois de mai ,sera célebre à travers le monde la journée international de la maldie coeliaque.
    ici en algerie je ne sais pas s’il sera celebré cette journé ou pas .pour cela je propose aux personne interesé de se rencontré pour la journée de 18 mai dans un lieu public (un jardin d’esssai ou jardin teferiti) chacun ramene ce qu’il a preparé a domicile (sans gluten) et echangé les experiences de chacun dans le vecu de la maladie.

  9. BONJOUR;J’aimerai savoire s’il existe en Algerie des boulangeries qui préparent du pain sans cluten si oui priere de me donner l’adresse,Merci

  10. Merci pour vos efforts
    Je pense qu’il y a aussi d’autres additifs alimentaires contenant du gluten.
    Je veux savoir est-ce-que c’est juste ou non .
    E150a, E150b, E150c, E150d, E620, E621, E622, E623, E624, E625, E626, E627, E629, E636, E637.

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