Cheesecake tout citron

Voilà un gâteau – ou plutôt dessert – qui fait beaucoup parler de lui depuis quelques années : le Cheesecake!
Avec les muffins, les brownies ou autres tiramisu (ou encore le Tangzhong) il fait partie des (rares) effets positifs de la mondialisation. Et les français semblent bien avoir perdu la main sur ce terrain. Quand on voit aujourd’hui que les célébrités mondiales de la cuisine sont des Chefs… anglais! Comme Jamie Oliver par exemple… Pour ma part, la cuisine est avant tout une histoire de goûts, et en matière de goût on ne dis-cu-te pas!

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Gateau de riz

200 g de riz rond – 9 dl de lait – 2 œufs – 1 gousse de vanille ou 1 zeste de citron ou d’orange prélevé avec le couteau éplucheur (couteau économique) – 50 g de fruits confits ou de raisins secs – 200 g de sucre.
Pour le caramel : 100 g de sucre – le jus d’un demi-citron – 1 c à soupe d’eau.

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