J’ai testé les « Gourmandises sans gluten » d’Alger

Et c’est très bon 🙂 Dès que j’ai vu leur page sur Facebook j’ai couru pour aller vite   gouter aux gourmandises proposées.

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Khobzet Tounès

3 œufs – 100 g de sucre – 1 zeste de citron râpé – 60 g de margarine fondue – 300 g de grosse semoule de maïs – 1 paquet de levure – 1/2 verre de lait caillé (رايب) – 100 g de cacahuètes ou d’amandes moulues.

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Ecorces d’orange et citron confites

300 g d’écorces d’oranges et de citrons (ou seulement d’oranges) obtenus à partir de 2 kg de fruits environ – 400 g de sucre – 2 c à soupe de sel.

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Quelques trucs

Dans la cuisine et surtout la pâtisserie sans gluten, pour obtenir des produits de qualité comparable aux produits classiques (pain, brioche, biscuits, etc.) il est indispensable de suivre certains principes de base:

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